Архив Март 2009

cuba01.jpgКрупнейшая колония карибских фламинго проживает не Кубе. Она насчитывает около семидесяти тысяч этих прекрасных птиц. Вот недалеко родитель-фламинго кормит своего детёныша. Еда предстаёт перед глазами этих птиц в немного перевёрнутом виде - ведь фламинго наклоняют голову так, что нижняя часть клюва остаётся на верху, а верхняя не полностью погружается в воду. Покачивая головой из стороны в сторону, фламинго языком всасывает воду озера в свой клюв, где наросты подобные волосам служат фильтром для водорослей. После этого птица выплёвывает воду обратно. Казалось бы - ужасные условия, но благодаря этому у фламинго нет конкурентов в сфере питания, и из-за этого их численность всё увеличивается. Рио-Максимо-Кагу - влажная равнина, служащая местом гнездования фламинго. Рамсарская конвенция включила эту равнину в список водно-болотных угодий международного значения. Труднодоступность спасает эту болотистую местность, как и несколько других местностей на Кубе, от вторжения людей.

Куба в представлении многих людей - это страна Фиделя Кастро, сигар, чарующих африканских ритмов музыки и чудесных пляжей. Но ещё это и страна невероятного биоразнообразия. На нашей планете очень мало осталось подобных мест - с настолько хорошо сохранившейся первоначальной природой. Куба считается самой большой территорией Вест-Индии, отличающейся таким разноплановым масштабом и формами жизни. Этот райский уголок родился в результате столкновения двух тектонических плит - Карибской и Северо-Американской и на подводной гряде, благодаря которой зародились Большие Антильские острова. Они являются узкой полоской земли, на которой можно наблюдать всю красоту природных контрастов - здесь есть и манговые заросли, и белоснежные пляжи, и дождевые леса. Именно эти места стали домом для редких животных и растений, которых нет больше нигде на земном шаре.

Долина Виньялес - это национальный парк, представляющий к обозрению окаменелые раковины мезозоя - Куба давным-давно была морским дном. На склонах моготес этой же долины растёт редчайшее эндемичное дерево, зелёная кора которого очень высоко ценится и используется для упаковки табака - Сейбон. Склоны моготес считаются самой благоприятной местностью для выращивания табака. Сиэнага дэ Запата - национальный парк
cuba02.jpgЗапата - самая большая охраняемая на Кубе территория. Ещё площадь - 600.000 гектаров. В основном из-за водоплавающих птиц этой территории присвоен статус болотно-водной местности международного значения. Кубинские крокодилы, находящиеся под угрозой исчезновения, тут же нашли своё убежище, сейчас их популяция насчитывает 3000 особей. Места для гнездования хватает не всем самкам, и поэтому некоторые из них раскапывают кладки других. Ещё бы, ведь каждая устраивает до 300 гнёзд. В национальном парке живут сухопутные кубинские игуаны и самые маленькие в мире лягушки, умещающиеся на кончике пальца.

Так же здесь есть биосферный заповедник Сьерра-дель-Росарио, в котором проживают 10 видов грызунов - или хутий - находящихся на грани вымирания. Остров Куба - потрясающее место, притягивающее сотни тысяч туристов не только своей экзотикой, но и менталитетом нации. Куба ежегодно принимает около полумиллиона туристов.

Страна круглый год готова раскрыть вам свои тропические объятия - температура не опускается ниже 25 градусов.

Куба поразит вас своими чистейшими пляжами, прозрачной водой, великолепной флорой и фауной, удобными отмелями для ловли рыбы и качественной отельной инфраструктурой. История острова очень интересна, местные жители отличаются гостеприимством и доброжелательностью.

По словам людей, бывавших на Кубе можно сказать, что этот остров - райский уголок, и ощущение того, что вы попали в рай, не покидает приезжего до самого конца путешествия. Здесь забываются все проблемы, невзгоды и печали.

Куба считается одним из самых безопасных мест отдыха, и не без оснований. Глубокой ночью вы безбоязненно можете выйти на улицу и гулять по любым закоулкам, куда только потянет вас порыв души.

cuba-hotel.jpgГавана очаровывает своим видом, своим духом, своей оригинальностью. От её очарования не смогли увернуться даже такие известные и бывалые личности, как Неруда, Хемингуэй, Гарсиа Лорка и Гершвин. Период 19 века в Гаване был отмечен как «время танцев и театров», город носил прозвище «американский Париж». Хотя здесь уже с 16 века устраивались хотя и простые, но всё же представления, танцы, петушиные бои. Устраивалось всё это прям на улицах города, но к 18-19 столетиям, с появлением концертных залов и площадок, театральных оперетт и всемирно-известных эстрадно-театральных исполнителей, всё это ушло в прошлое. Кубинцы всегда были большими почитателями и приверженцами танца, поэтому, так же как и в архитектуре, их танцы объединили сразу несколько стилей - афро-кубинский, классический и современный. В результате балетная труппа Кубы - Кубинский Национальный Балет - является сейчас одной из самых великолепных в мире. Всем известна и её ведущая балерина - Алисия Алонсо.

Не только в балете жители Гаваны преуспели. В городе вы можете найти танцевальные группы по афро-американским танцам, классическим и современным наивысшего уровня. Также всё указывает на невероятную привязанность и любовь кубинцев к музыке - они её впитывают с рождения, живут в такт музыке, иногда кажется, что даже жизнь города пульсирует под её ритмы. Кубинцы самовыражаются через музыку, отдаются ей полностью. Доказательство этого - всемирно известные мелодии и напевы, ритмы, оркестры и группы, и конечно же такие фестивали, как Салса, Болеро, Фестиваль Звука и Джаза. И это далеко не полный список.

Гран Театро де ла Гавана раньше являлся Центром Гайего. Он и Комната Гарсиа Лорка в наше время - это места проведения величайших оперных и театральных представлений. Национальный Театр также предоставляет уйму места для спектаклей, имея в своём распоряжении два больших концертных зала и ещё множество немаленьких помещений. Именно в Гаване рождено примечательное кабаре Тропикана, известное всему миру с 1950-х годов своими впечатляющими музыкальными и театральными представлениями. Театр выигрывает и с визуальной точки зрения - помимо своего утончённого дизайна, которому он обязан спроектировавшему его Марксом Борджесом в 1951 году, в окружении он имеет живописные постройки. В кубинском кинотеатре жизнь тоже не идёт размеренно - каждый декабрь фестиваль латиноамериканского кино располагается в этом здании, освящая и прославляя его своим престижем. Куба не только принимает такие фестивали, но и сама выигрывает в различных номинациях международных кинофестивалей.

cuba03.jpgБананам стоит уделить отдельное внимание в меню кубинской кухни. Конечно, в сыром виде их тоже употребляют, но самый любимый способ приготовления бананов на Кубе - это жарка или готовка густого супа. Причём степень спелости не имеет значение. С зелёными бананами поступают просто - режут на тонкие ломтики и бросают в кипящее масло, держа там до тех пор, пока они не станут жёлтыми. Если их подсолить - они станут совсем как хрустящая картошка. Есть и другой способ: зелёные бананы режут толстыми ломтиками, оставляют на огне до тех пор, пока они не станут немного мягче, после чего снимают их с огня и донышком стаканчика придают им форму небольшого блина. После чего вновь отправляют на огонь, и подают к столу чуть-чуть приправленными морской солью. Часто это является завтраком, который запивается чашкой кофе. Кофе здесь делается сладким, но не смотря н это он прекрасно дополняет солёные бананы. Так же этот фрукт используется виде гарнира, так же как фасоль и рис. Сладкие сорта банана кубинцы используют для приготовления сладостей - тортов и пудингов, ещё возможно их смешение с сыром. Разнообразные вариации приготовления фруктов - это и есть десерт. Так же в качестве закуски или лёгкого перекуса готовятся салаты из авокадо, в которые добавляется лосось, ананас или манго по вкусу. Но как обязательный ингредиент - это сок лайма или лимона на ломтиках авокадо. Другой салат из авокадо, заправленный уксусом и солью, подаётся только к мясу.

Самым главным фруктом на Кубе считается ананас, некоторые кулинары даже умудряются использовать его корки в приготовлении некоторых блюд. Самое простое из них - это освежающий напиток. Нужно просто взять ананасовые корочки, положить в воду и добавить сахара.

Грейпфрут заслужил место главного фрукта для варенья и цукат. Перед приготовлением кубинцы удаляют горечь.

Всё же не даром остров свободы носит своё гордое название. В нелёгкие времена его жители отстояли свои права, и именно благодаря этому сохранилась такая необычная и запоминающаяся кухня.

Все районы Кубы отличаются различными пристрастиями в кулинарии. В принципе причина этому - отличие в темпераменте. Например в Сантьяго де Куба (восточная часть страны) жители предпочитают более острую, пряную пищу. Центральные и западные районы склонны к сладостям, в частности кокосу и шоколаду. Элементарный пример - жарят они только на кокосовом масле или молоке.

Названия у кубинских блюд удивляют своей оригинальностью и творческим подходом. Чего стоит блюдо «мавры и христиане», элементами которого являются чёрные бобы и рис. Каким образом появилось это блюдо и его название - никто не может сказать. Да и влияния мавров на кулинарию кубинцев пока замечено не было. Есть версия, что название появилось из-за цвета: фасоль - мавры (чёрный цвет), рис - христиане (белый). Ещё одно примечательное блюдо - «Старая одежда». Делается из рубленного мяса, заправляется креольским соусом.

Фасоль, как уже говорилось, очень популярна в приготовлении пищи на Кубе - чёрная, красная, белая. Из чёрной, к примеру, готовится суп «потахе». Знаменитое «конгри» - красная фасоль с белым рисом, украшенная вкусовыми качествами «чорисо» - испанских копчёных колбасок. Традиционным же блюдом на Кубе считается «ахиако». Это похлёбка, в которой собраны почти все ингредиенты кубинской кухни, не вошли в неё только морепродукты. Странно, но на этом острове, не смотря на его обмывание со всех сторон морской водой, продукты подводной фауны и флоры популярности так и не взыскали. Кальмары и омары заслужили лишь равнодушие местных жителей, уступив место океанической рыбе, в частности морскому окуню. Ахиако манит своим составом - в наших странах ни за что не найдёшь таких корнеплодов, овощей и видов мяса. Кубинцы гордятся своим ахиако, ведь это олицетворение кулинарных культур четырёх континентов, собранных воедино, и к тому же оригинальное и неповторимое блюдо на всём земном шаре. Почему ахиако считают эмблемой вечности? Потому что один из кубинских долгожителей, который отпраздновал свой столетний юбилей уже достаточно давно, признался в интервью, что всю жизнь «сидел» на ахиако, крепком кофе, роме и сигарах.

cuba-restoran.jpgТак же отдельное место в рационе местных жителей занимают соусы. Они бывают абсолютно разные - от острых до сладких. Например, креольский (самый популярный), готовится из томатов, перца, лука, масла и чеснока. Ещё один соус - мохо - состоит из чеснока, перца, лимонного сока, растительного масла и зелени. Сладкие соусы появились из-за обилия фруктов, например соусы из манго и папайи.

«Ла Кальдоса» - любимое блюдо всех, проживающих или просто посещающих Кубу. Это куриный суп, довольно густой, в который добавлены морковка, сладкий картофель, лук, чеснок, масла, да и вообще всего, что во время приготовления окажется поблизости. Составляющие долго тушатся на малом огне в глиняном горшке.

Курятина является компонентом и более утончённых блюд - например, жареный цыплёнок под соусом из горьких апельсинов.

Пять веков назад на земли Кубы впервые ступила нога европейца. До этого же местные жители питались ананасами и фруктами, до сих пор практически не известными в Европе - гуанабану, чиримойю, мамей, гуаяву и мараньон. И это далеко не весь список тропических необычных яств, вкус которых нужно попробовать, что бы понять о чём говорится. Благодаря испанским конкистадорам в рационе кубинцев появились масло, свинина, говядина, вино, солёная сушеная треска и овощи. И даже теперь, в наши дни, кубинцы, у которых под боком шумит море с огромным количеством живности, высоко ценят сушёную треску, без которой невозможно приготовить такое блюдо, как, например, «Бакалао а ла Вискаина». Секрет блюда состоит в особенном приготовлении этой рыбы по старинному баскскому рецепту с тушенными в масле пряностями и овощами. Креольская культура кухни, с появлением приезжих, стала более утончённой. Например, в кубинском меню появились великолепные духмяные омлеты с начинками из морепродуктов, мяса, овощей и т.д. Позже, с появлением африканских рабов, кубинцы научились готовить блюда из корнеплодов - ньяме, например. На кухне Кубы есть и блюдо, исполняющее две функции сразу - кулинарный шедевр и жертвоприношение одному из самых главных афро-кубинских богов - Чанго. Блюдо это называется «Кимбомбо». Где ещё, кроме столь экстравагантной Кубы, можно попробовать что-то подобное?

Последнее слово в формировании кухни острова было за китайскими эмигрантами, прибывшими сюда в 19 веке. Ведь именно благодаря им рис стал со временем неотъемлемой частью кубинских блюд. А вот в связи с СССР островитяне запомнили только русскую водку да консервированную тушенку. Теперь они её называют «карне руса».

Ахиако является символом долголетия на острове.

Вообще ассортимент продуктов, идущих на приготовление пищи, не велик, как могло оказаться сначала. Говядине и баранине кубинцы предпочитают курицу и баранину, выбирают рис и кукурузу среди других злаков. Любят бананы, чёрные бобы, сладкий картофель... в частности, бананы готовятся невообразимым множеством способов.

Остров свободы предлагает туристам такие необычные блюда, как мясо крокодила и черепахи, лягушачьи лапки, лангусты и экзотическая рыба. Но кубинцы так же ценят свинину, без которой не мыслят своего приёма пищи. Каждый кубинец убеждён, что мясо - основной элемент кухни его страны. Жители страны называют себя мясоедами, не смотря ни на какие проблемы и экономические кризисы, в результате которых далеко не каждый из них ожжет себе позволить кусок мяса. Из-за жаркого климата и постоянных семейных застолий на заднем дворе большинство домой Кубы построены с расчётом на сквозняк в каждой комнате - проветривать помещения просто не обходимо. А ещё из-за сквозного коридора, связанного с патио, во время семейных праздников все аппетитные запахи распространяются по улице, вызывая аппетит у всех прохожих. На приготовление поросёнка в патио собирается вся семья, укрываясь от палящего солнца в тени ветвей апельсинов, манго и пальм. Эту процедуру можно назвать целым ритуалом: мужчины семейства раскладывают огонь, готовят вертел. Весь этот процесс происходит под всеобщий смех, весёлые истории, песни под гитару и дружескими беседами. Дело женщин в это время - приготовление всех остальных блюд к столу(в повседневное меню кубинцев входят рис и фасоль, а так же множество фруктов и овощей, в изобилии представленных островом).

Омлет от конкистадоров. Как мы уже заметили, культура Кубы объединяет несколько мировых стилей. Так же и в кухне - кубинская кулинария базируется на европейской, китайской и африканской кухнях. Из-за такого натюрморта даже бывалые путешественники, которые, казалось бы, видели всё, не скрывают своего удивления и говорят, что в поисках экзотики можно посетить лишь Кубу, насытившись этим там сполна.

Сейчас на острове Куба проживает около 11млн человек, 65% из который - белые, 22% - мулаты и 12% - чернокожие.

Большую популярность имеют африканские религии, но основная - католицизм. Испанский считается официальным языком, культура и искусство Кубы - это смесь трёх культур - испанской, африканской и афро-кубинской.

На остров запрещено ввозить продукты растительного и животного происхождения, разве что домашних животных, но только при наличии санитарных документов.

Туристы не обязаны заполнять таможенную декларацию, ввоз наркотических веществ, порнопродукции, огнестрельного оружия запрещён. Разрешено провозить оружие для охоты, но лишь тем туристам, которые приехали на Кубу специально с целью охоты и имеют на это разрешение, выдаваемое по прибытии. Вывоз морских раковин, предметов, считающимися национальным достоянием, драгоценных металлов и некоторых видов флоры и фауны запрещён.

От таможенных пошлин личные вещи туристов освобождены, при условии, что ввозятся они в разумных пределах.

Куба - это так называемый «ключ к Новому Свету», заработавшая себе такое название благодаря географическому расположению: она лежит в западной части Карибского моря. Остров Эспаньола, на котором находятся территории Гаити и Доминиканской республики, лежит 77км на восток от Кубы, являясь её соседом. 140км к северо-западу - и вы попадаете на Багамские острова, 146км к югу - и там расположилась Ямайка. Соединённые Штаты Америки на севере в 180км от острова свободы, а Мексика - в 210км на запад.

Сам остров Куба и ещё более 1600 больших и маленьких островов, соседствующих с ним, именуются Кубинским архипелагом, общая площадь которого - 110 992км². Из них львиная доля - 105 000км² принадлежит самой Кубе. Длинна острова - 1250км, ширина в некоторых местах сужается до 32км, а в некоторых достигает 210км. Туристы и местные жители имеют возможность посещать 290 созданных природой пляжей, которые абсолютно безопасны для отдыха.

Климат на Кубе субтропический, дополняемый тёплыми морскими водами. Максимальная и минимальная температуры - 35 градусов и 19 градусов с плюсом. Температура воды не достигает такой ощутимой разницы во время смены сезонов - колеблется от 24 до 28 градусов. Относительная влажность - 81%.

Об архиве

Страница содержит архив записей за Март 2009, расположенных по убыванию.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.